蕎麥黑芝麻麪包

蕎麥包吃起來還是有嚼勁。沒有揉出手膜所以就不會太鬆軟了嗎？

用料  

蕎麥黑芝麻麪包的做法  

1. 先用溫水（手指感受是溫熱的）120ml加酵母還有一點點麪粉混合好。等全部都融合好了，就倒進篩過的麪粉加雞蛋和糖（先放40g糖）裏面，還有鹽

2. 先用筷子攪拌一下成型了，撒點黑芝麻，再開始用手揉，然後就一直揉啊揉。揉到不粘手了，再加黃油揉到麪糰光滑。

3. 我沒有揉出手膜，然後也就開始發酵了。用個大盆裏面放開水，然後隔水放個小盆蓋上蓋子。發酵開始。（我覺得隔水尤其隔熱水發得快）

4. 一下子就2倍大了。

5. 然後拿出，小錘兩下排氣，平均分割成4個，然後造型：我卷的時候放了黑芝麻核桃粉（超市買的）比例一茶匙粉一茶匙白糖，甜度還可以。卷的像牛角包那樣就可以了，然後又像一次發酵那樣隔水發酵，發大點的時候撒燕麥裝飾（可以在表面塗點水，讓燕麥片粘得牢些）。

6. 開烤了，180度15分鐘。考好後撒點麪粉或糖粉，看起來好看點囉

7. 早餐切開狀

小貼士

一直以來也就做過3次麪包，第一次失敗的，第二次還可以，第三次稍稍有提升吧，但是感覺烤的麪包都很乾硬，不柔軟啊，這真的是還要求高人指點！酵母還是要先用溫水激活它纔好使