抹茶紅豆奶酪麪包

用料  

抹茶紅豆奶酪麪包的做法  

1. 提前三小時做面種，將面種材料混合至無干粉面團，蓋好靜置發酵，至出現大量氣泡就可用了

2. 面種加入全部主麪糰材料，揉麪至完全階段，能拉出薄膜破洞邊緣光滑，蓋好靜罩發酵

3. 發酵至兩倍大，取山，排氣，切分

4. 取55克一團，滾圓，蓋保鮮膜醒發

5. 做餡，奶油奶酪加入白砂糖打順滑，加入雞蛋快速攪打，至完全融合，再加入玉米澱粉攪拌至無顆粒，再入抹茶粉拌勻，最後加入奶粉翻拌幾下

6. 取麪糰擀扁，包入適量抹茶餡和蜜紅豆，收口滾圓

7. 放入溫暖（38度）溼潤（80%）的地方二次發酵

8. 發酵至兩倍大，烤箱預熱上下火200度，烤11分鐘，有得吃了

小貼士

出爐後等餡凝固了再吃會更美味哦