經典北海道吐司

450g模具

用料  

經典北海道吐司的做法  

1. 牛奶、雞蛋、淡奶油、糖、鹽、奶粉、高粉、低粉、酵母依次放入廚師機低檔6分鐘，中檔12分鐘，低檔5分鐘揉至出手膜。

2. 放入烤箱開啟發酵模式，約45分鐘發至2倍大

3. 取出麪糰，按壓排氣

4. 分成三等份，整橢圓，蓋上保鮮膜醒15～20分鐘

5. 取一個壓扁，擀長約30cm，從上往下卷卷緊。蓋上保鮮膜醒發10分鐘

6. 取一個麪糰壓扁，擀長約45cm，下面用手指按薄一點，從上往下卷，放入模具，三個排好。蓋上保鮮膜，放入烤箱開啟發酵模式並在底部放一碗熱開水、約40分鐘發至9分滿取出後蓋上蓋子，並200度預熱烤箱五分鐘。

7. 送入烤箱下層，180度，30分鐘（我是低糖模具，普通模具約40～45分鐘，根據自己烤箱情況調整）

8. 取出後去蓋子，震出熱氣，側臥散熱