100個吐司練習004-巧克力吐司

滿屋子都是巧克力香，太香了，太好吃，微苦微甜，喜歡巧克力的可以試試。

用料  

100個吐司練習004-巧克力吐司的做法  

1. 冷藏中種，將中種材料混合，溫室發酵一倍大，再放到冰箱冷藏14-18小時

2. 手套膜

3. 麪糰攤平，巧克力放上面，包起來，多摺疊幾遍，直到混合均勻，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

4. 28度，基礎發酵30分鐘

5. 分成六份，滾圓，鬆弛20分鐘

6. 將麪糰正面朝上，將麪糰拍成橢圓

7. 翻面，將左右三分之一往中間摺疊

8. 一隻手提起麪糰的下段，另一隻手從上往下拍，使麪糰自然變長

9. 翻面，從上到下捲起來，放到土司盒

10. 35度發酵，9分滿

11. 180度，烤35分鐘，用的是新模具，說是節能的，不過拿出來有些塌腰，正常模具還是要40分鐘

12. 太香了

13. 太好吃了

14. 對了，記得蓋錫紙，蓋晚了就糟糕了🙄

15. 分袋包裝，最近的早餐就有了