53%全麥麪包波蘭種

先記錄下配方，第二天做。波蘭種和提前浸泡的粗糧已經備上。

用料  

53%全麥麪包波蘭種的做法  

1. 將波蘭種材料混合，提前一夜準備波蘭種。

2. 提前一夜浸泡粗糧粉

3. 第二天將所有材料除去椰子油和酵母，放入麪包桶，慢速成團後用快速攪拌功能揉麪15分鐘，然後在麪糰里加入酵母和椰子油。選無筋麪包，待提醒放果料聲音響後放入紅棗幹。結束操作，2小時後麪包出爐。

小貼士

總體還不錯，進一步減少普通麪包粉量，可以再加點酵母試試，最近鮮酵母活性不如之前了。