南瓜栗子肉鬆麪包

最近家裏囤了很多貝貝南瓜，還有之前買的大袋的辣肉鬆，還有好幾瓶栗子醬，爲了消耗這幾種食物，做了兩個大辮子麪包。

用料  

南瓜栗子肉鬆麪包的做法  

1. 麪糰揉至完全擴展階段。

2. 滾圓基礎發酵至2.5倍大。

3. 麪糰發酵期間做好餡料，三種材料攪拌均勻。

4. 發酵完成的麪糰。

5. 發酵好的麪糰取出分成6份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

6. 鬆弛結束後，取一個麪糰擀成25x15的面片，翻轉一面放上餡料。

7. 包緊餡料。

8. 捏緊收口。

9. 全部包好餡料後，取3條搓成30釐米長。

10. 編辮子。我習慣從中間開始編，也可以按照自己喜歡的方式來。

11. 如圖。

12. 從中間往下編，捏緊接口處。

13. 翻轉一面，繼續編完剩下的。

14. 再翻轉過來。辮子完成，做完剩下的一個。

15. 最後發酵至2倍大。

16. 發酵完成後，烤箱預熱，麪糰刷上薄薄的一層蛋液，放上杏仁片。

17. 上下火180度烤20分鐘，上色滿意蓋錫紙。

小貼士

根據自己的麪粉吸水性。不要一次性加完牛奶的量。