椰蓉葡萄乾奶酥麪包

用料  

椰蓉葡萄乾奶酥麪包的做法  

1. 牛奶 雞蛋 鹽 糖（10g）奶粉（30g）

2. 麪包粉 酵母（3g）攪拌半小時  將麪糰撕成小塊  放入普通粉（40g）酵母（2g）糖（25g）再次和麪 之後發酵兩小時

3. 黃油自然軟化後加餡料的糖打發後分三次加入蛋黃拌勻

4. 葡萄乾40克

5. 加入奶粉繼續攪拌

6. 攪拌好的餡料用保鮮膜包好放入冰箱冷藏定型

7. 餡料等分

8. 發好的面平均分12份 用保鮮膜蓋好 放10分鐘

9. 將固定好的餡分12份 面用手壓成中間厚周邊簿 包入餡料  麪包表面刷蛋清撒上椰蓉

10. 放入烤箱  發酵檔發酵30分鐘（下面放盤水）

11. 上火170度左右 下火160度左右 定時20分鐘  

12. 10分鐘後上火調成150度  下火調成120度

13. 時間到 出爐

14. 香

小貼士

黃油自然軟化後加餡料的糖打發後分三次加入蛋黃拌勻