回味無窮的雪裏蕻炒白蝦

太湖三白之一的白蝦，除了白灼還能用雪裏蕻炒，是一道鮮美的小菜。

用料  

回味無窮的雪裏蕻炒白蝦的做法  

1. 蝦洗淨，瀝乾水分。姜切小菱形小片，蔥切末。

2. 熱鍋熱油，下白蝦，薑片。

3. 蝦炒至變色，下雪裏蕻，炒勻。

4. 淋少許料酒，加少許生抽，白糖調味。

5. 加開水，加蓋燜一會兒。關火前加入白胡椒粉。

6. 下蔥末，淋藤椒油，收工！

小貼士

藤椒油很神奇，往往能把菜提高到另一個層次，如果沒有也沒事，家常菜嘛，簡單就好。