三重奶香葡萄乾椰蓉花環面包

食譜坊奶香食譜 1.47W

啓封的淡奶油需要儘快用完。
淡奶油+煉奶+奶粉+椰蓉=奶香濃郁的椰蓉麪包。
沉睡一萬年的天使蛋糕模，做成花環面包。
儘可能多地塞進葡萄乾，削減庫存壓力。
香甜麪包，送給小朋友。

用料

三重奶香葡萄乾椰蓉花環面包的做法

麪糰：高筋麪粉250克，酵母3克，雀巢煉奶25克，淡奶油50克，水102克，雞蛋液27克，糖20克，鹽2.5克，黃油20克。

椰蓉餡：黃油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克，葡萄乾50克。
除黃油以外的所有面團材料放入麪包機。
揉至表面光滑，加入黃油繼續攪拌。
可以拉出薄膜。
滾圓，蓋上保鮮膜，室溫醒發30分鐘。
椰蓉餡：黃油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克，葡萄乾50克。
黃油軟化，加入糖粉。
攪拌至順滑，分次加入蛋液攪拌均勻。
加奶粉攪拌均勻。
加入椰蓉，拌勻。
倒入葡萄乾。
拌勻，備用。
將鬆弛好的麪糰取出，輕輕排氣，擀成約25*35cm的長方形。
均勻鋪上椰蓉餡，留出收口邊緣。
沿着長邊捲起。
封口。
切成三條，頭部不切斷。
編辮子，切面朝外。
圍成圓環，放入抹油的天使蛋糕模，兩端交疊，蓋上保鮮膜，最後發酵。
麪糰長大至兩倍大。
表面刷蛋液。
放入烤箱，中層，180度30分鐘左右，其間根據上色情況加蓋錫紙。
出爐。
立刻脫模，冷卻後享用。