南瓜椰蓉葡萄乾花環面包

用料  

南瓜椰蓉葡萄乾花環面包的做法  

1. 主麪糰中除黃油外的材料放入揉麪桶。

2. 揉至擴展後加入軟化黃油，揉至手套膜，孔的四周比較光滑。

3. 整理後機器發酵30度60分鐘。

4. 利用發酵時間準備椰蓉餡。

5. 所有餡料材料混合，攪拌均勻，這次沒有放黃油。

6. 發酵完成。

7. 排氣後分成四個面劑，分別滾圓後醒面20分鐘

8. 醒面後取一個面劑擀開。

9. 翻面後整理成長方形。約15*25釐米。

10. 抹上椰蓉餡，放上葡萄乾。

11. 從上到下捲起來，開口處捏合。

12. 把麪糰橫向從中間切開。頂部不要切斷，可以用擀麪杖在頂部壓一下。然後繞成兩股辮。

13. 底部捏合，頂部用擀麪杖擀開。

14. 然後用頂部擀開的部分包住底部。成一個花環形。

15. 四個全部做好，烤盤放油紙後放入烤盤。機器35度發酵30分鐘。

16. 發酵後表面刷蛋液，放上杏仁片。

17. 烤箱預熱180度烤制20分鐘，上色後蓋錫紙。

18. 香噴噴的南瓜椰蓉葡萄乾麪包出爐。

小貼士

沒有南瓜不放也可以。如果喜歡黃油的，可以在椰蓉餡里加黃油。