湯種奶黃花朵麪包

自己瞎搗鼓的，還挺好吃，就是最好趁熱吃哦！配方都是參考下廚房上的略修改……

用料  

湯種奶黃花朵麪包的做法  

1. 先製作湯種，100g水加25g高粉攪勻後上鍋小火熬，要不停的攪拌，直到變粘稠，放冰箱冷藏。我一般冷藏2個小時差不多了，下午準備晚上就可以做麪包。

2. 然後製作奶黃餡。將C的材料全部丟入麪包機，執行果醬程序。我的麪包機是松下105，執行20分鐘後開始用刮刀幫助攪拌，40分鐘左右就能達到理想稠度，裝出來放涼，用手搓12個21g的小球備用。

3. 湯種全部放進麪包機，材料B除乾酵母外，全部丟入麪包機，清水先放25g。執行麪包機“餃子皮面團”程序，邊揉邊觀察是否加入剩下的10g水。看到材料成團後長按取消。

4. 乾酵母放入酵母盒，啓動麪包機“麪包麪糰”程序，時間爲一個小時，現在是冬天，我又延長了40分鐘的發酵時間，不要開啟麪包機就好，程序結束後按取消，等40分鐘再開蓋。

5. 桌面撒少許乾粉，取出麪糰擀壓排氣，然後團好鬆弛20分鐘。鬆弛好的麪糰分成9個39g一個的小劑子。多的麪糰可以也分成小團，我多了3個。

6. 每個劑子都包入奶黃餡，像包湯圓那樣收圓

7. 8寸蛋糕圓模抹油，放8個麪糰，均勻排一圈，在拿一個放中間。多出來麪糰就放在旁邊大烤盤裏吧。最後發酵45分鐘，烤盤放烤箱裏開發酵功能，另取一烤盤放一盤熱水在下面。

8. 發酵完成後撤掉熱水，烤箱開200度25分鐘（我的烤箱溫度偏低，所以開了200），看顏色上的差不多，大概20分鐘左右蓋鋁箔紙繼續烤。出爐後可以刷點蜂蜜水，準備開吃吧！熱熱的奶黃餡纔好吃！