麪包 | 小黃米麪包

成功率非常高的一款小麪包
中間夾肉餅蔬菜就是一款小漢堡了
也可以直接抹果醬吃
單吃麪包也很不錯
小果醬一個人可以吃2個
做快手早餐必備哈
溫度：200° 13min
分量：10個45克每個

用料  

麪包 | 小黃米麪包的做法  

1. 1、高筋麪粉、細砂糖、鹽、酵母粉放入盆中混合均勻，加入水和亞麻籽油用筷子攪拌至無干粉；

2. 2、將麪糰放着案板上揉成光滑的麪糰；

3. 3、加入炒香之後用水泡軟且瀝乾的小黃米揉均勻，牙口好的直接用炒香的小黃米就可以了；
   4、揉好後的麪糰的樣子；

4. 4、揉好後的麪糰的樣子；

5. 5、麪糰放入可以密閉的容器，壓壓扁，室溫發酵40-60分鐘；看溫度而定，溫度低發酵久一點，溫度高40分鐘就差不多了；

6. 6、放入冰箱冷藏12-18小時低溫發酵，使做出來的麪包口感更好；

7. 7、取出冷藏好的麪糰，體積比原先變大很多，室溫回溫40-60分鐘；

8. 8、將麪糰放到撒了少許麪粉的案板上輕輕排氣，後分割成45克每個的小球（10個），整形成爲小圓球狀，收口朝下放入烤盤中，蓋上保鮮膜放在35°-40°的環境中進行二次發酵；

9. 9、等麪糰2倍大時，撒上一些高筋麪粉，用鋒利的刀片割口，放上一小塊長條形黃油在割口上；

10. 10、送入預熱200°的烤箱13分鐘即可。

小貼士

1、水的多少根據麪粉的吸水量來定。
2、割包一定要用鋒利的刀片來個，割包不能太深也不要太淺。
3、吃不完的直接保鮮膜包好放冰箱凍起來，吃的時候噴點水復烤一下就可以了，來做早餐很快手；
4、高筋麪粉可以部分替換成全麥麪粉，可以差不替換50克的樣子；
5、炒熟的小黃米可以不用泡軟，當然口感會有顆粒感，泡軟之後混合會好很多；
6、小黃米可以替換成炒香奇亞籽、亞麻籽、芝麻等一些小顆粒的食材；