椰香小麪包（無需黃油和高筋麪包粉）

疫情影響，快遞很多天都不發貨，家裏黃油和高筋粉全部都告急，去超市發現只有有鹽黃油和普通麪粉了，於是誕生了這次嘗試。

用料  

椰香小麪包（無需黃油和高筋麪包粉）的做法  

1. 把麪粉和酵母、鹽放好，用筷子攪拌一下，確保酵母均勻（我用的餃子粉）

2. 倒進和麪機裏。我用的家用小型和麪機，小熊牌的～

3. 把椰漿、白砂糖、雞蛋倒進一個碗裏。

4. 充分攪拌。

5. 攪拌好的椰漿雞蛋砂糖混合物，不建議一股腦都加進和麪機裏，不同麪粉吸水性不同，過幹或者過溼都不好。一點點慢慢加

6. 看變成小絮絮，適量再加一些。設定和麪40分鐘，醒面30分鐘。和麪到成光滑麪糰，就可以放油了。後續打面的時候，注意觀察它的形態，出膜就這樣，不出膜就繼續加時間。

7. 下面開始弄餡料，我設想是加一層麻薯。適量來一點湯圓粉，加水攪拌上鍋蒸10分鐘。

8. 蒸熟放食用油，一點就行，稍微涼一些的時候，趁熱把肉和糯米糰揉一揉，這步會很粘手，建議帶手套。

9. 粘一點幹糯米粉，完成，現在就等揉麪發麪啦。

10. 肉鬆我用的成品肉鬆，這個隨意。

11. 南瓜是早上沒吃完的栗子貝貝，我又切碎了一些，（圖片是沒切完的）

12. 把糯米麻薯揉成麪皮，添餡。

13. 南瓜

14. 肉鬆

15. 巧克力把皮弄掉，包進去。以上這些包好放一邊。

16. 觀察麪缸的面已經到發酵2倍大，拿出來分成6份，分別用擀麪杖擀一擀排氣

17. 放到一邊蓋上保鮮膜鬆弛。

18. 15到20分鐘後擀成圓的麪皮，準備包餡。

19. 像包包子一樣包進去，一定要弄嚴實了

20. 烤盤墊紙，放上去

21. 蓋上保鮮膜，發酵到兩倍大。

22. 篩麪粉，割花紋，就隨意了。

23. 進烤箱上下火180度，20分鐘，中間我觀察了一次顏色要深，我又放了一層錫紙。

24. 出鍋，完美。

25. 咬開看看，真的有拉絲哦

26. 鬆軟香甜。完美。

小貼士

1.每個牌子的麪粉吸水性有所不同，包括椰漿和牛奶的濃度也會影響它乾溼，建議加水的時候注意觀察麪糰成團情況。
2.油一定要成團光滑一些的時候加，如果加完了揉不進去，可以適當再加一點點面。
3.拉不拉出膜，可以用手戳戳，不一定非要手套膜。
4.油可以換成軟化的黃油，更香，如果用植物油。一定用玉米油一類味道清淡沒有怪味的。
5.餡料隨意放，不喜歡麻薯部分就不放。
油不可省略，同時液體部分最好用全脂牛奶或者椰漿之類的。