無需黃油高筋粉的麪包

每次出食譜都有人問，沒有這個，沒有那個可不可以，好吧，那麼特意出一款只需要玉米油和普通麪粉就能夠做出來的“麪包”，會拉絲，味道也還不錯，但是說實話，我更喜歡黃油麪包，所以這款麪包僅作爲家裏沒有那麼多烘焙材料的烘焙新手“過過癮”的食譜，要想做出可以和麪包店媲美的麪包，還是乖乖用高筋粉和黃油，你會嚐出區別的。
❗️❗️這個方子，很多人做過覺得烤出來的外皮比較硬，中筋麪粉沒有揉出膜的話烤出來是會比較硬的，出膜的話烤出來表皮是脆的，都不影響，第二天回軟就會鬆軟了。
❗️❗️不喜歡錶皮脆的，可以用蒸鍋蒸熟，大火40分鐘，40分鐘會使麪包表皮有烤出來的色澤，但是不硬。

用料  

無需黃油高筋粉的麪包的做法  

1. 準備好所有材料

2. 將所有材料倒入麪包機中攪拌，沒有面包機的就手揉，用搓衣服的手法不停地搓面，摔打麪糰。

3. 揉出手套膜，用摔打麪糰的手法一樣可以出膜，我有試過，只是過程比較累

4. 揉好的麪糰蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵

5. 發酵至兩倍大，取出排氣

6. 將排好氣的麪糰分割成六等份

7. 滾圓，喜歡放葡萄乾和蔓越莓的也可以這一步加入喜歡的食材，將揉好的麪糰放入模具中，我用的是8寸戚風模具，沒有模具的用一個平底深碗也可以，碗底和內壁要刷油

8. 發酵至原先麪糰的1.5倍大

9. 刷上蛋液，也可以撒上芝麻或杏仁片

10. 放入預熱好的烤箱中層，170度20分鐘。或者沒有烤箱的就放入蒸鍋，用蒸鍋的話模具上一定要蓋上保鮮膜，大火蒸40分鐘，關火燜3分鐘。

11. 可以一片片的撕着吃，拉絲效果還不錯

12. 表皮剛出爐會比較脆，回軟之後就會很柔軟

小貼士

還是那句話，雖然味道還不錯，但是個人認爲還是黃油麪包比較香濃，想要做出正宗的鬆軟麪包還是要乖乖用黃油和高筋麪粉。