脆香蜂蜜小麪包

小時候的味道～ 鬆軟拉絲的脆香蜂蜜小麪包

用料  

脆香蜂蜜小麪包的做法  

1. 先放入攪拌勾，倒入高筋粉、奶粉、酵母、鹽、糖、牛奶、雞蛋，設定6分鐘3檔.

2. 揉好之後，再倒入軟化的黃油，繼續揉3分鐘3檔

3. 這個時候可以出來手套膜了，把麪糰取出來揉圓，放入大碗裏蓋上保鮮膜進行發酵，大約室溫發酵1小時，發酵至2倍大就可以

4. 麪糰發酵好按壓排氣，捲起來搓成長條，均勻的分成10等份。再取出小麪糰，擀成均勻的長條，一頭壓扁，從另一頭捲起來，收口一定要捏嚴實，10個都弄好，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

5. 烤箱提前預熱，準備好蜂蜜水和脆底食材，模具底部刷一層油，麪糰取出對半切開，底部沾一下蜂蜜水，再沾一下芝麻脆底，放在烤盤上

6. 進行二次發酵，發至1.5倍大就可以，發酵好之後中間放一些黃油粒，表面刷上雞蛋液。

7. 放入烤箱，180度30分鐘即可，剩10分鐘時，蓋上一層錫紙，以免烤焦.

8. 拉絲的效果～

小貼士

其中蜂蜜➕水=蜂蜜水
芝麻+糖=脆底