手揉出膜吐司
沒有面包機和廚師機,手揉其實也很快出膜,就是鬆馳的時間長了點
用料
高筋麪粉 | 250克 |
牛奶 | 80-100克 |
鹽 | 3克 |
奶粉 | 30克 |
細砂糖 | 40克 |
酵母粉 | 4克(天冷可放5克) |
黃油 | 20克 |
雞蛋 | 1個 |
煉乳 | 30克 |
手揉出膜吐司的做法
以上除黃油外全部放入盆中
用筷子攪拌一下
揉至無干粉後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
鬆弛後用洗衣服手法搓揉七八分鐘,再摔打幾分鐘至出厚膜 加黃油揉至黃油吸收,蓋保鮮膜鬆弛半個鍾,差不多就可以出薄膜了
手揉的這樣的膜已經很好了
分成三等份
一個個擀成牛舌狀
捲起來(記得蓋上保鮮膜,防幹)
都卷好後繼續擀二次
捲起來放入吐司盒蓋上保鮮膜直接發酵
發至七分滿蓋上蓋子 烤箱提前180度預熱👌
上下火180度烤28分鐘(按自己的烤箱脾氣)
拉絲效果非常好
撕着吃我一個人能吃完一整個方包
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