製作奶油霜12色環/調色/豆沙奶油霜

蛋糕的配色一直讓人非常的頭疼，裱出再精緻的花朵，配色失敗就功虧一簣了。
       自己動手製作12色環，可以加深對奶油霜調色的理解。在配色設計時，根據顏色在色環的位置，選擇同類配色、鄰近配色、對比配色、互補配色原則進行調色。一切的一切都要運用到這個12色環。
       也可以用類似方法制作更多顏色的色環。
       製作完合成食用色素調的色環後，我還用天然植物色粉調出的顏色進行了對比。

用料  

製作奶油霜12色環/調色/豆沙奶油霜的做法  

1. 白豆沙和軟化的黃油混合，用電動打蛋器打順滑。得到白色的基色，稍微有點偏黃。          Tips1:儘量挑選白色或接近白色的黃油。

2. 取三團奶油霜分別調黃（檸檬黃）、紅、藍三原色的奶油霜，可以調多點，後續的間色和複色都是由三原色混合而成。把色環劃分12等份，三原色奶油霜塗在相應位置，相互間隔120度。

3. 取大概一半的紅黃混合成橙色，黃藍混合成綠色，紅藍混合成紫色，塗在相應的兩個原色的中間位置，得到橙、綠、紫三個間色。

4. 再把紫色取出一半，加入適量藍色，可混合成藍紫色，塗於紫色和藍色中間；剩下的一半紫色加入適量紅色，得到紅紫色，塗於紫色和紅色之間。用同樣的方法得出6種複色。

5. 用植物色粉來調，看是否能還原人工食用色素調的顏色。

6. 抹茶粉

7. 甜菜紅紫色

8. 看來坊間傳說的天然色素難上色是個訛傳，天然植物色粉調出的顏色比合成色素來得更清新明亮，更貼近自然。尤其黑色出來的效果非常驚豔，用過ac或Wilton色素的都知道，要調出這麼純正的黑色幾乎可以用掉小半瓶色素。
   但是也有缺點，一是個別植物色粉是有味道的，比如抹茶，使用時要注意控制用量以及與其他顏色口味的配搭；二是使用起來麻煩，需要先將粉加一丁丁水打漿，水不能多。