蟲草花石斛燉痩肉（雞肉）

此湯有滋肺補腎、護肝養肝、滋陰養顏和提高免疫力等作用，是秋冬季節調理身體的理想湯水。

蟲草花：性質平和，不寒不燥,有增強免疫力的功效。
石斛：其味甘淡微鹹；性屬清潤。清中有補，補中有清。
麥冬：性甘寒質潤，有滋陰之功，能養陰生津，潤肺清心，既善於清養肺胃之陰，又可清心經之熱，是一味滋補、清潤兼備的補益良藥。

用料  

蟲草花石斛燉痩肉（雞肉）的做法  

1. 備好所有材料，並將所有材料洗淨。

2. 瘦肉切塊，焯水5分鐘後撈起用清水衝冼乾淨。

3. 在燉盅內加入3-4碗開水，將所有材料一起放入後，燉盅蓋好蓋子，放進鍋內隔水燉。

4. 大火燒開鍋裏的水後，轉小火，期間要往鍋裏補充適量的水，以免燒乾了，燉3.5-4小時後，調味即可。
   如果用電燉鍋不用看火就更省心了。

小貼士

瘦肉最好買豬腱肉，無論蒸、炒、燉肉質都嫩滑；焯過水的肉燉出來的湯更清澈，口感鮮美更好喝。
如果嫌燉的時間長，也可以用煲的方法：
步驟1、2相同；
步驟3、將所有材料放入加有適量水的鍋裏（因爲是煲湯，水酌情要多放些），大火燒開後，轉文火煲2-2.5小時，調味即可享用美味的靚湯了。