電飯煲鹽焗雞（大雞腿）

個人覺得雞肉的可烹飪方式實在太多了，每一種都非常喜歡，而且屬於每個部位的烹飪方式不一樣還能更顯整體與個別風味。在廣東，無雞不成宴，或許也是因爲雞肉真的太美味了吧

電飯煲焗雞可謂是懶人菜中的代表，肉食中佼佼者！焗出來的雞肉鮮嫩無比，汁水全在肉裏，再拌一下焗出來的雞油，簡直是超級無敵下飯

以前一直都是用鹽焗雞粉來做的，這次來試一下家常調味料搭配出來的醃料，雖然沒有雞粉焗出來的香味濃，但有一種歸家的情感，味道還不差，也是非常完美的喔

用料  

電飯煲鹽焗雞（大雞腿）的做法  

1. 處理好大雞腿，清洗乾淨。（用半隻雞也行的，選嫩的三黃雞或清遠雞最好，老雞不行喔）

2. 把圖中的調味料：鹽、醬油、蠔油、老抽、白砂糖，全部放入同一個碗裏，攪拌均勻

3. 將調味料攪拌均勻，勺兩勺醬汁淋在雞肉這邊，抹均勻，反過來再勺兩勺淋在雞皮上抹均勻

4. 都塗抹完了之後，雞肉朝下，放冰箱冷藏（不結冰層）醃製至少2小時

5. 普通薑片，沙薑片，各8片備用

6. 芝麻油，2勺。雞腿瀝乾醬汁（醃料不要了哈），每一隻雞腿給1勺芝麻油，抹均勻

7. 電飯煲內膽洗好擦乾水，把兩種薑片碼在電飯煲底部，把雞（雞皮朝下）放進去，按煮飯程序，關蓋開始焗雞（時間可以參考小貼士）

8. 抓一小抓白芝麻，開小火，幹鍋（不用放油）烘炒一下出香味，稍稍變黃即可關火，備用

9. 焗雞完成，手撕或斬件都可以，我喜歡手撕，把焗出來的雞汁倒入拌一下，加上烘炒過的白芝麻，真的超級無敵香

10. 好，準備開吃😋😋兩碗飯是逃不掉了

小貼士

1、焗雞時間之**智能電飯煲**一般全程40分鐘左右，在焗到20分鐘的時候翻身，直至電飯煲煮飯程序結束；用筷子戳一下雞肉最厚的部位，沒有血水就完成了；若還有血水，加蓋再按煮飯程序繼續焗10-15分鐘，而後取消煮飯程序就好了

2、焗雞時間之**普通電飯煲**第一次按煮飯鍵，煮到跳檔保溫後燜2分鐘；然後開蓋翻身加半碗清水（沿鍋膽邊注入），再把煮飯鍵按下，再次跳檔後燜2分鐘開蓋，用筷子戳一下雞肉最厚的部位，不出血水就完成了；若是還有血水或者害怕裏層沒有熟透，就再翻身加半碗清水，再按一次煮飯鍵。全程大概也是40分鐘，基本上按3次煮飯鍵都可以的了

3、一般煮飯程序完成之後還沒全熟的都是半隻雞或整雞，所以我比較喜歡買大雞腿，肉多還易熟🤣

4、薑片多少視自己家的鍋大小而定，如果雞肉的量增多，就要把調味料也增多

5、用普通電飯煲的同學，焗完雞要用開水浸泡鍋膽，直至薑片可以全部自由脫離鍋底，不然直接刷鍋很容易劃破鍋底塗層，以後使用的時候會粘鍋底

6、家裏只有一個電飯煲的同學建議先煮好米飯，再用電飯煲來焗雞，例如我🙄