新手必備！祕製五香茶葉蛋

小時候總是很期待奶奶做茶葉蛋，一週一次。

每當她揭開鍋蓋的那一刻霧氣繚繞在小小的廚房，蒸騰的水汽中彌散着淡淡的香料味道。

奶奶總說：我的茶葉蛋可和外面便利店賣的醬油蛋不一樣，可是真真正正有五種香料的，你看這個是八角，這個是桂皮……

用料  

新手必備！祕製五香茶葉蛋的做法  

1. 詳細配方如上圖，方便大家採購歐！

2. 將蛋洗淨放入鍋內，倒入冷水至剛好淹沒雞蛋。
   
   大火燒至沸騰後，立刻關火，燜煮五分鐘。
   
   小貼士: 可加入少許食鹽，凝固蛋白；爲防止雞蛋爆裂，注意檢視火候歐~

3. 在關火煮蛋期間，可以準備香料，茶葉，以及調味品。
   

4. 將調味料、香料、茶葉倒入鍋內。
   
   大火燒開，小火燜燒5分鐘，讓滷水更加入味。

5. 用不鏽鋼勺將蛋殼均勻敲裂。

6. 將敲裂的雞蛋放入鍋內，大火燒開，小火燜燒5分鐘。

7. 完成啦！
   
   放置24小時之後會更加入味歐！
   
   五種香料的味道，順着蛋殼的裂隙沁入蛋白。
   
   醇厚的回味，伴着茶葉淡淡的清香，蛋白彈牙，蛋黃軟糯。
   
   料理，是帶給人們幸福的東西鴨！
   
   當然，狗子也是 (◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩

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   歡迎大家一起來撩鴨~

小貼士

1、煮雞蛋的水可以不用換，所以大家一定要把雞蛋沖洗乾淨歐！

2、煮雞蛋的時候可以稍許放一點點食鹽，這樣如果不幸有雞蛋爆裂，可以幫助凝固蛋白。

（裂開的蛋不要嫌棄，會更加入味，撥開了隔壁小孩都饞哭了）

3、調料大家可以事先都放在一個碗裏，這樣就可以避免手忙腳亂的時候倒錯分量。

4、滷水可以重複使用歐，下次放點香料就可以啦！

5、大家要記得按時吃早飯呀 ：）