新制五香茶葉蛋

心血來潮，做一道色香味俱全的茶葉蛋！查閱了多種製作方式，並結合自己經驗進行改良！各位客官輕拍！

用料  

新制五香茶葉蛋的做法  

1. 準備好雞蛋

2. 準備好香料

3. 按照用量準備好調料

4. 雞蛋洗乾淨，冷水開大火煮

5. 大火開了之後就可以關火了，然後蓋蓋子悶一會兒！這一步的目的不是煮熟雞蛋，而是將蛋清凝固即可，方便後面把雞蛋敲出裂痕。煮太久了雞蛋反而會從內向外破解！
   
   雞蛋煮好之後，拿出來敲出裂痕，方便入味

6. 冷鍋，熱油，中小火！

7. 香料下鍋，煸炒香味，

8. 加入配好的調料，熬製一會兒，時間不能太長，不然會苦，加水繼續熬製！

9. 下雞蛋煮

10. 加茶葉！茶葉的香味來自茶多酚，所以茶葉不能在前面和香料一起過油，而是放在就這一步加入！

11. 大火煮開，熬製五分鐘，最小火五分鐘，關火放置，時間越長，越去入味！
    

12. 最終成品！

小貼士

入味和調味料以及靜置時間有關，如果想味道到位，可以放過夜！