鹽焗雞(電飯煲)&雞油飯

用料  

鹽焗雞(電飯煲)&雞油飯的做法  

1. 準備所有材料，雞洗乾淨晾乾水

2. 試過好幾種鹽焗雞粉，這個最好吃，所以一直用這個做各種鹽焗食物

3. 配料表中的鹽焗雞粉留下三分之一備用（幹撈手撕雞或做薑蓉時用），其餘所有配料拌均勻，愛吃甜口的放一點點白砂糖。

4. 幫這隻雞做馬殺雞(用拌均勻的配料按摩抹均勻)肚子裏面也要抹，倒一點進去也行，不然雞胸肉就沒味道啊，醃製1個小時以上。放冰箱醃製過夜更加入味(其實非要着急做也可以馬上放鍋裏，最緊要你開心就好啦)。我經常突然想吃就馬上做，做成手撕雞沒辣麼講究的啦😂

5. 等待過後…鍋底鋪薑片、蔥，有洋蔥可以放上點洋蔥

6. 雞肚子向下放，雞胸肉厚這樣容易入味，所以最好醃製時間多一點點(•̀ᴗ•́)و ̑̑

7. 按下煮飯鍵，標準煮即可，軟爛點的就精華煮，沒有分的就直接煮飯鍵就可以了，大約30~40分鐘吧

8. 它在電飯鍋美膩的樣子😍…過分😱

9. 把雞和姜蔥拿出來，剩下金燦燦的雞汁和雞油，哇✪ω✪

10. 鍋裏放淘洗好的米(足夠一家人吃即可量隨意)，水不夠的話補夠平時做飯的水份，把姜蔥放回去擺在一邊，剩下的拜託電飯煲大師就成了。

11. 放涼後開撕，當然你練過鐵砂掌當我沒說，可以直接撕🤪鮮嫩多汁，好 juicy啊😋

12. 手撕雞：全部雞肉撕開小條，用香菜、蔥、少量麻油和鹽焗雞粉、芝麻拌勻，上碟即可。

13. 白切雞：直接斬塊撒上芝麻上碟，用薑蓉加點鹽焗雞粉做蘸料即可，不想太多鹽焗粉就用沙薑蓉吧。圖片的是黑腳雞賣相特別醜，咱不要在意這些細節美食無分貴賤哈🤣…
    薑蓉做法在最後小貼士
    

14. 有香菜蔥花可以撒上，風味更佳。金燦燦香噴噴雞油飯😍可以吃兩大碗😋

15. 鹽焗雞配雞油飯，怎一個爽字了得😆
    熱量在召喚吃多了別怪我呀😝

小貼士

生薑(沙姜)蓉：姜用各種方法磨成蓉，香菜和蔥切碎，加點鹽（鹽焗雞版的放鹽焗粉足矣）拌均勻，鍋裏燒紅放油，把油燒開後用無水勺子舀起來潑到拌勻的薑蓉裏，咋的一聲，成啦。廣東白切雞必備配料，裏面加醬油加醋加辣醬隨便你，反正拌麪配飯啥都好吃😊