無油煙午餐

炎炎夏日對炒、煎炸的食物無感，外賣多油多鹽吃了不消化，唯有自己動手烹飪纔是正道，而食物講求色香味美，於是乎我把食物的“色”放在首位。

用料  

無油煙午餐的做法  

1. 半隻雞買回來，洗淨，用廚房紙擦乾水份；         鹽焗雞粉大約大半包倒入碗內，用麻油調成糊狀；然後把調好的糊狀鹽焗雞粉均勻抹在🐔上；       接着開始給🐔做馬殺雞，溫柔的馬殺雞；                         靜待10~15分鐘；                                                       電飯鍋放入適量蔥段，薑片（3大片），放入雞，倒入2瓶蓋料酒，蓋鍋蓋，按煮飯鍵，途中要翻轉雞，目的是受熱均勻；                                             我家的鍋大約45分鐘跳保溫鍵，雞上碟，雞汁用小碗裝好，煮過🐔的蔥姜倒掉；                            等雞冷卻，用手撕開，放入蔥段、香菜點綴，在🐔上淋之前裝起來的雞汁，完美！

2. 秋葵放入燒開的水中，煮一分鐘，起鍋；             用刀切去秋葵頭部，擺盤；                                     蒜頭切碎，熱油裏爆一會，蒜香味溢出時加入少量生抽，少量鹽（一定要少量）；                             淋在已擺盤的秋葵上，完美。

3. 黑米飯：黑米半杯提早一晚浸泡，白米一杯或一杯半，一起煮就可以了！

4. 夏天的食物講求清爽，少油，儘量簡化烹飪技巧，少放調料。