香菇炊滑雞

菜品特色：香菇味香濃，雞如菌味，香滑下飯。

用料  

香菇炊滑雞的做法  

1. 幹香菇洗乾淨，用溫水泡上2個小時，然後續把泡好香菇的水和香菇一起把以上原料都放入電飯鍋，調以少許鹽，雞粉，鹽味稍微偏鹹一些。

2. 雞洗乾淨吸乾水，用一些紅酒，老抽，鹽，味，雞粉內外擦醃製15分鐘，再放入電飯鍋裏，上面是雞，底下是以上的原材料。

3. 電飯鍋焗25-30分鐘，撈起，砍塊成形，焗好的底汁撿好姜蔥，剩下的汁淋上雞面上即可。

小貼士

酒的作用是起到去腥提香的作用喲，如果想雞汁更香濃，可以放些生雞油或豬油燜，這樣油香味更加香。