芒果椰汁糯米飯（那份濃郁香甜的味道）

既要有濃濃的椰子味，又不要甜和香的膩人。老公和妞妞的口味需要找到一個平衡點。選擇改純椰漿蒸煮爲椰漿椰子水蒸煮，加上絲滑甜軟的芒果肉，意外的清甜爽滑美味。推薦大家試一試。

用料  

芒果椰汁糯米飯（那份濃郁香甜的味道）的做法  

1. 糯米和大米各一杯，淘洗乾淨，控幹水待用。
   注：正宗的用的全是糯米。因爲糯米不好消化，選擇改一下主料，基本不影響口感。不用提前泡米。

2. 用的是200ML的椰漿，配一個大椰子的汁水。兩者混合均勻，往液體里加適量糖和少許鹽。
   注：椰子的水不一定全用完，大概混合後與米的比例是1比1.2，這個比例蒸出來的米比較綿軟。1比1的比例，有點硬。看個人的口味。
   椰漿自帶甜味。喜歡甜，糖適量多一點。我放的不多，按這個米椰汁比例，加了兩勺半。鹽加一點就行，保證複合的味道有淡淡的鹹味。

3. 椰漿和椰子汁在火上煮一下，讓鹽和糖充分混合，椰漿和椰子水充分混合。留出100ml左右的汁水待用。剩餘椰漿椰子水倒入電飯鍋蒸熟。
   注：這個版本，因爲加了椰子水，不是純用椰漿，比較清淡，也基本不會糊鍋底。喜歡濃郁的椰子味，就要適量多加椰漿。

4. 選擇熟度剛好的芒果削皮，用刀切成兩大塊果肉，斜刀切薄片，錯位擺成芒果花型。
   注：這個飯，關鍵在於選擇的芒果熟度要合適，捏上去略軟，聞起來香甜的就很好。

5. 之前煮飯時留下來的100ml左右的椰漿和椰子汁混合水在火上燒開，加一點水澱粉煮開澆在米飯上就可以來吃了！
   注：我預留的100ml是兩大份糯米飯的澆汁量，一人餐量需要減半。喜歡濃郁口感，就在混合汁水裏再加些椰漿，味道會濃很多。