鹹蛋黃肉鬆紫米飯糰

小助理是個江蘇人，和我抱怨在北京很少見到飯團的身影，很是想念。一問發現好多小姑娘都很喜歡飯糰，於是我就給拍了做飯糰的方子，給高興壞了。飯糰操作起來是個沒什麼太大難度的食物，簡單好吃，在江浙一帶比較常見，用來當早餐或者是便當裏的午餐都很合適，裏面的餡料並沒有什麼特殊的規定，可以卷一切你愛吃的東西即可，大膽的做起來吧～

用料  

鹹蛋黃肉鬆紫米飯糰的做法  

1. 黑米和糯米按照1:1的比例混合，黑米不容易煮熟所以浸泡一夜吸飽水，第二天再用電飯煲煮熟備用

2. 把鹹蛋黃用勺子壓碎，火腿、黃瓜分別切成條備用，當然你也可以切成任意你喜歡的形狀

3. 準備好一個大的盤子或者在砧板上操作，先放上壽司簾，再鋪上一層保鮮膜，保鮮膜的長度要夠長這樣才能保證米飯不會漏出來

4. 下面我們開始來做飯糰啦：先鋪上一層米飯，用勺子壓平壓均勻，愛吃沙拉醬的可以放一些（怕月半的少女們跳過），再把食材按照個頭大小的順序依次放上：油條、火腿條、黃瓜條、蛋黃碎、榨菜、肉鬆，但注意不要貪心放太多否則不容易卷

5. 卷飯糰的時候，很關鍵這一步要仔細看，先捲起一側往上推，再把另一側向內收，兩側快要重合時雙手抓住整個飯糰握緊壓實，就完成啦！撕開保鮮膜開吃吧～

小貼士

黑米也可以換成百米，做成白米飯團，記得加些糯米進去，也是1:1的比例蒸熟即可。