爽滑豆腐腦

豆腐腦加上脆脆油條是兒時記憶

用料  

爽滑豆腐腦的做法  

1. 150g黃豆 泡8小時  泡好是300g左右

2. 倒入1200g水

3. 2分鐘 速度10 打碎

4. 打好了用濾網過濾，我是濾網裏面加了紗布，也可以直接用煮紅茶的布袋（過濾乾淨是關鍵）可以過濾兩次

5. 20分鐘  100度 小勺煮沸

6. 溫度降到85度

7. 3g內脂加水調和倒進去 。可以放小美直接凍，也可以倒入電飯煲保溫結凍

8. 10來分鐘就凍住了。加上肉湯，蝦皮，紫菜。豆渣我做了餅