【酸梅鴨】電飯煲就能做的廣東名菜！酸香開胃，比叉燒還好味！

酸梅鴨是廣州的一道傳統名菜，毫不誇張地說，這菜一出鍋，香氣濃稠得都快粘在鼻腔上了。
光是聞味道，口水都咕嘟咕嘟止不住冒。

鴨肉在青梅醬的烹煮下，酸甜入味，酥嫩多汁，帶明媚的果香，完全不膩，只要吃過一次，再去粵菜館肯定會在選單上翻找它的身影。

製作其實就三步：煎香鴨皮、倒入醬汁燜煮、收汁。

要是圖省事，連煎都可以省略，食材一股腦扔進電飯煲燜煮，一樣酥嫩入味，還不用看鍋。

風味比起煎過的略遜一籌，但對懶人來說非常友好~

用料  

【酸梅鴨】電飯煲就能做的廣東名菜！酸香開胃，比叉燒還好味！的做法  

1. 鴨腿2只放入冷水中，加入1大勺料酒焯水2分鐘，撈出洗淨瀝乾水分

2. 鍋中放入2大勺食用油，放入薑片，放入鴨子煎至金黃

3. 加入沒過鴨子的開水，加入酸梅醬、話梅、生抽、紅糖、冰片糖、鹽中小火煮40分鐘

4. 最後大火收汁即可