麻辣豆腐荷葉包.Spiced tofu bao.

中國人的胃還是需要澱粉來填補。親手製作的荷葉包，軟糯又有嚼勁，酸酸甜甜清爽的黃瓜沙拉，麻辣鮮香的煎豆腐，不管作爲早餐還是晚餐，都是好選擇。

用料  

麻辣豆腐荷葉包ed tofu bao.的做法  

1. 準備好原材料

2. 豆腐上下各放一個烤盤，上面壓重物，將豆腐壓硬，30min

3. 先製作荷葉包，將麪粉過篩，麪粉里加點糖、用溫水把酵母化開。

4. 分次加入麪粉裏揉勻，放溫暖處發酵。

5. 排氣徹底揉勻成光滑的麪糰，切成一樣大小的麪糰，小份揉圓，擀成牛舌狀，用刷子蘸食用油取刷一層薄油，麪糰對摺。

6. 用叉子壓出荷葉的紋路，壓痕要適當壓深一些。避免發酵蒸制完畢之後痕跡看不出來。

7. 放蒸鍋裏二次發酵15分鐘，然後開大火蒸15分鐘即可。

8. 豆腐切成8塊，撒五香粉和辣椒粉，煎豆腐，每面煎至金黃。

9. 製作沙拉，將沙拉材料切好混合均勻即可。

10. 包子裏抹上美乃滋，夾塊豆腐、沙拉和花生，美滋滋的享用吧。

11. 吹着晚風，坐在小矮凳上，一家人美滋滋的來一頓包子晚餐，很懷舊，很溫馨！

小貼士

豆腐可以提前一天壓好，放入冰箱冷藏。