彩色肉皮凍

深度挖掘豆漿機功能時發現的一道菜譜。Q彈的口感，鹹鮮的滋味……，關鍵是有了豆漿機的幫忙，省去了守在鍋邊熬製的辛苦。

用料  

彩色肉皮凍的做法  

1. 把豬肉皮上的毛刮淨，洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。

2. 將肉皮撈出，用刀將肉皮裏層的白色油脂刮淨，熱水沖洗乾淨後，切成細絲。

3. 換一鍋水，水中放適量薑片、八角、桂皮、香葉，水開後，加入切好的肉皮絲，煮15分鐘後撈出。

4. 加工好的肉皮絲按100g/袋分裝，放冰箱冷凍。想吃的時候，隨時可拿一袋出來再加工。

5. 此時，豆漿機該上場了。把100g加工好的肉皮絲放入豆漿機，加水至最低水位，加入少許鹽。少許胡蘿蔔切小塊（或紫甘藍，或菠菜切細絲）和肉皮絲一起放入豆漿機，選擇“倍濃五穀”功能。(根據加入蔬菜顏色的不同，肉皮凍會呈現不同色彩)。

6. 豆漿機結束工作後，將打好的肉皮凍汁放涼。在長方形或正方形的保鮮盒裏墊一層保鮮膜，方便到時候脫模。把晾涼的湯汁倒入保鮮盒內，放入冰箱冷藏一夜。

7. 冷藏一夜後的肉皮凍已凝固成形，切片兒，或丁兒，或墩兒，你高興就好😆

8. 調料碗中加入蔥花、姜蒜末、花椒粉、辣椒段、白糖、熟芝麻。炒鍋內倒入麻油燒開，淋入調料碗中，加入生抽、醋，美味即現。

9. 將調料汁均勻地淋在肉皮凍上，完美收工😋