絕味滷雞爪

這道滷雞爪是在一次旅行途中，我的一位杭州同事帶路上吃的零食，當時一吃我就停不下來。作爲吃貨的我必須馬上拿到操作步驟，回家立馬操練，還原度99.9%。特別在桂花飄香的季節，灑點桂花，那味道更絕了。

用料  

絕味滷雞爪的做法  

1. 一、雞爪買回家用清水浸泡，爲了去除血水，中間換一兩次水

2. 把指甲修剪乾淨

3. 用適量的鹽，料酒，生薑煮一鍋水，雞爪放入煮開焯水

4. 煮開後用流動的水把雞爪沖洗乾淨備用

5. 把雞爪倒入高壓鍋，加入一包料酒，一碗水（不需要末過雞爪）老抽，生抽，（喜歡顏色深一些的可以多加些老抽），冰糖，茴香，生薑，大蒜，小蔥大結，鹽，上氣後小火再煮5分鐘

6. 我這次做的有點忙，上氣後可能煮了10分鐘左右了，這個看你自己喜歡。把蔥結丟棄

7. 從高壓鍋取出放入炒鍋大火收汁

8. 這個過程需要不斷的攪拌，以免粘鍋。收汁差不多就可以了

9. 絕味滷雞爪，是不是看着都要流口水。那就自己動手做做吧。
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