放幾天也一樣酥的掉渣的蛋黃酥

做蛋黃酥本身就有點忙又是自己一個人拍照寫菜譜，有很多照片沒拍好就不放上來了，圖片只是參照，主要還是看文字，我寫的比較簡單粗暴，一般應該都可以看懂了，實在有不懂的就➕VX：418521860私聊了，有喜歡吃蛋黃酥又懶得動手的可以加我下單

用料  

放幾天也一樣酥的掉渣的蛋黃酥的做法  

1. 油皮材料全部混合均勻，將麪糰裏的豬油揉制均勻成團包好保鮮膜放至冰箱冷藏30分鐘

2. 將油酥材料混合均勻包好保鮮膜放至冰箱冷藏15分鐘

3. 冷藏好的油皮和油酥都平均分成12份，把油皮壓扁，油酥放在油皮中間，用兩隻手慢慢往上推，讓油皮包裹住油酥。期間注意力度，要儘量讓油皮厚薄均勻，不要露餡。包好後，擀成橢圓形，從上往下捲起，繼續鬆弛15分鐘。

4. 將鬆弛好的麪糰垂直於卷
   的方向再擀長，再從上往下卷
   起，繼續鬆弛15分鐘。

5. 蛋黃可以烤箱預熱180度，後放入蛋黃180度5分鐘左右，出來趁熱噴點白酒去腥，把豆沙分成12份包入蛋黃

6. 鬆弛好的麪糰擀成圓形，中間厚兩邊薄，中間放入紅豆餡，兩隻手慢慢往上推，包裹住紅豆餡。期間注意力度，要儘量讓油皮厚薄均勻，不要露餡。
   擀皮時儘量中間厚四周薄，收口時兩隻手邊轉動邊捏，這樣纔會收好口。

7. 1個雞蛋打散，再加入1個蛋黃，攪拌均勻後過篩。
   麪糰上刷一層蛋液，撒白黑芝麻，隨意，放進預熱好的烤箱。
   180℃，上下火，烤箱中層，烤箱中層，烤
   25分鐘。
   期間看自己的烤箱溫度，看上色差不多就烤好了，反之沒怎麼上色的就代表要加時間，這都是看自己烤箱溫度來定

8. 做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ

9. 有問題加