蜂蜜烤蒜香豬肉
換個姿勢吃肉肉。
原方地址:
有改動,步驟說說明
用料
豬裏脊 | 1塊 |
橄欖油 | 4tbsp(約60ml) |
蜂蜜 | 2tbsp(約30ml) |
英式芥末(步驟說明) | 2tbsp(約30ml) |
檸檬汁 | 2個檸檬的量 |
蒜瓣 | 4個,去皮切碎 |
新鮮百里香 | 4棵 |
鹽 | 一撮 |
黑胡椒 | 調味用 |
蜂蜜烤蒜香豬肉的做法
烤碗或者烤盤中混合橄欖油、蜂蜜、芥末醬(原方使用英式芥末,我就拿了現成的黃芥末醬來替代,味道也不錯)、檸檬汁、蒜、百里香、鹽和黑胡椒。
把裏脊肉放入烤盤,將醃料混合物淋在上面抹均勻。包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1-2小時醃製。
取出前預熱烤箱190度,取出冰箱的裏脊,撕下保鮮膜,用勺子再澆一些醃料在豬肉上面,覆蓋均勻。
把烤盤放入烤箱,35-40分鐘,直到肉烤到熟透爲止(我這塊大概400g左右,烤了38分鐘左右差不多,根據肉的大小來確定烤的時間即可)(ps.查閱過豬裏脊的熟成溫度,一般烤箱裏的豬肉中心溫度達到62-72度左右,即爲比較好的熟度,所以有溫度計的可以用溫度計輔助來檢查,也很方便)
取出烤好的豬肉靜置5-10分鐘,然後再切片(照片光線的問題下面這個偏粉色,但實際上上圖的顏色更符合實際顏色,是偏淺白色,而且切開不幹汁水很足,測過溫度還稍微烤過了一些)
盛盤,淋上一些烤過的醃料澆在豬肉上面即可食用。
小貼士