蜂蜜豬肉脯
用料
豬後腿瘦肉 | 500克 |
料酒 | 10g |
老抽 | 5g |
蠔油 | 20g |
糖 | 70g |
鹽 | 5g |
雞精 | 3g |
胡椒粉 | 1g |
蜂蜜 | 適量(刷表面) |
芝麻 | 適量(撒表面) |
蜂蜜豬肉脯的做法
選擇豬後腿肉
(買帶點肥肉的比買純瘦的實惠喔~而且肥肉還可以煎成豬油做中式酥餅呢😊)肉洗乾淨用攪拌機打成肉沫,當然你也可以用刀剁。(我家裏有絞肉機,絞了2次,很細膩喔~)這張圖片是放完佐料攪拌好的,因爲肉絞好的時候,我忘拍照了😄
將全部佐料(蜂蜜和芝麻除外)放進肉裏攪拌均勻。攪拌好的肉放到保鮮盒蓋好,然後放進冰箱醃製1小時。(我忙起來總忘記時間,所以醃製了3個小時。)
取適量蜂蜜兌水,水一點點就好,不要太多了。(兌好後放一邊備用)
剪一塊錫紙(烤盤的兩倍)把肉平鋪在錫紙上面,把多餘的錫紙蓋在上面。(比蓋保鮮膜好喔~不會一不注意就縮成一堆了)
擀平、擀均勻、擀的薄薄的。(是不是很薄呀😉)
這塊稍微厚一點(烤出來的成品也很不錯喔!不過也不能太厚了,影響口感。)
烤箱預熱180°,烤10分鐘,然後取出來兩面度刷蜂蜜水,再重新放回烤箱裏。
第二次取出,兩面刷蜂蜜水,然後進烤箱烤5分鐘。
第三次取出,還是兩面刷蜂蜜水,這次可以撒上芝麻了,然後再進烤箱烤5分鐘就可以了。把邊角切掉,好大一塊哦!😋
再來一塊撒白芝麻的😄😄
500g的肉沫我分了3次半烤完的,大家看看成品是不是早就想吃上一塊了呀!😄😄
小貼士
每個人烤箱溫度都不一樣,所以要多試幾遍,這樣纔可以得心應手!多刷蜂蜜水能增加顏色,使其肉更加亮麗。