祕魯🇵🇪菜·烤牛四重奏

許多朋友覺得外國菜都不適合中國味，那麼祕魯菜可以說是您的福音。祕魯🇵🇪菜的烹飪在很大程度上和中餐有異曲同工之妙，非常適合國人的口味。這道烤牛四重奏，雖然是烤箱菜，但是很像熟悉的土豆牛腩。祕魯人很喜歡用小番茄佐食肉菜，我理解可能是因爲番茄的甜爽可以中和肉、土豆、茄子的油膩

用料  

祕魯🇵🇪菜·烤牛四重奏的做法  

1. 牛排撒鹽和黑胡椒醃製15分鐘

2. 大火煎至外圍變色

3. 用剪刀剪成小方塊

4. 洋蔥切丁、土豆茄子切小方塊

5. 下鍋翻炒洋蔥茄子土豆

6. 將牛肉、洋蔥、茄子，土豆混合包入錫紙

7. 烤箱預熱200度（392華氏度）烤25分鐘。同時熱鍋熱油，將彩色番茄下鍋翻炒至表皮褶皺

8. 出鍋後將所有食材一起裝盤，烤牛四重奏就成功了。茄子和土豆可以襯托出牛肉的醇香，而番茄則可以在你快要吃到油膩時爲你送來一絲清爽