法式雜菜煲

料理耗子精裏面的一道菜，電影裏面樣式過於誇張在美感上，其實就是一鍋燉，味道不錯，基本上沒啥技術含量也可以拿得出手的一道菜，喜歡吃素食的朋友可以嘗試一下

用料  

法式雜菜煲的做法  

1. 先做褐醬，半根西芹，一個洋蔥，1根胡蘿蔔切細碎(跟餃子餡兒差不多碎)，一個西紅柿焯水去皮兒，切碎

2. 起鍋翹進去150克黃油，融化了之後先放洋蔥，炒至透明再放西芹胡蘿蔔西紅柿，炒勻和了再加入一罐罐裝番茄醬，炒勻後放麪粉，再放牛肉湯，調味，前面罐兒燜裏面講過牛肉湯的詳細做法

3. 起鍋，這就做好了，完後切菜，亂七八糟的全切成小塊塊，大蒜切碎

4. 做鍋，放黃油，加入洋蔥和大蒜，煸出來香味放菜碼，一塊炒勻，調味，放適量百里香，鼠尾草，迷迭香和肉豆蔻，加入一些辣椒碎，一碗白葡萄酒，炒至熟成

5. 拿一個法國瓷鍋，先把菜放進去，再把醬倒裏面，進烤箱燉，200度差不多一刻鐘就可以拿出來

6. 吃吧，完後再跟內大評論家賽的嗦了嗦了手指頭

小貼士

注意，如果你非得要跟電影似的搞得那麼藝術感，可以不要彩椒然後把玉米筍，茄子，西葫蘆切成片生的放進小瓷鍋裏面，碼好了調味，放香草和幹辣椒，然後淋上一碗白葡萄酒，再放褐醬，進烤箱燉