17cm香蕉戚風
用料
| 蛋黃 | 2個 |
| 糖A | 35g |
| 玉米油 | 38g |
| 水 | 40g |
| 低粉 | 80g |
| 香蕉 | 去皮160g |
| 檸檬汁 | 少許（防止香蕉氧化） |
| 蛋白 | 4個 |
| 糖B | 20g |
17cm香蕉戚風的做法
香蕉壓泥淋檸檬汁備用
糖A分3次加入蛋黃攪勻，加水、油、香蕉、低粉，每次均拌勻
糖B分3次加入蛋白，蛋白打至9分發
取三分之一步驟3加入步驟2大致拌勻，再倒入步驟3拌勻
將步驟4倒入模具，輕震氣泡，烤箱170度40分鐘，出爐倒扣
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小貼士
1 成品送給媽媽朋友，沒涼透就脫模了，匆忙中忘記拍照了
2 步驟做的也比較急，沒有拍照，不過入手煙囪的TX都是有一定基礎的了，拍不拍也無所謂，主要是方子哈
3 這方子的香蕉用量比較大，考出來也不會塌腰，非常適合消耗香蕉。原方子是超Q潤的，我做了點改動
