孩子愛吃的閃電泡芙（詳細步驟成功率高）

孩子特愛吃

用料  

孩子愛吃的閃電泡芙（詳細步驟成功率高）的做法  

1. 
      將牛奶、糖、鹽和切塊的黃油一起放入奶鍋裏。
      中火加熱,使鍋內的混合液體煮沸,並且黃油完全熔化。然後轉小火。
      鍋內液體依舊沸騰的時候,將麪粉一次性全部倒入鍋裏,然後立刻用硅膠
   刮刀快速用力、持續的不斷攪拌,使麪粉完全和液體混合均勻,成爲一個燙
   麪糰。關火！

2. 
      等麪糰稍冷卻以後,將打散的雞蛋液慢加入麪糰裏,並攪拌均勻。雞蛋不
   要一次性加入,要少量多次的加入,每次都攪拌均勻再加下一次。
      雞蛋加得差不多的時候,就要注意檢查一下面糊的濃稠度。當面糊變得柔滑細膩，用刮刀挑起麪糊糊後,麪糊從刮刀掉落後能在刮刀上形成一個倒三角形狀,就表示達到了合適的濃稠度。達到這個程度就不用繼續加入雞蛋了(根據麪粉吸水性、操作時間和環境的不同,雞蛋的用量會有所差別,配方中的雞蛋用量僅作參考,請根據實際情況調雞蛋用量)

3. .把多齒裱花嘴放入裱花袋,再把做好的泡芙麪糊裝入裱花袋。在鋪了油紙的烤盤上擠出長條狀泡芙麪糰,放入預熱好上下火180℃的烤箱,烤8分鐘左
   右,當面完全鼓起來以後,降溫至160℃繼續烤15分鐘左右,烤到表面棕黃色即可出爐。
   （烘烤過程中可以準備餡了）

4. 在一個大碗裏,將蛋黃用打蛋器打散備用！

5. 奶鍋里加入牛奶、淡奶油、糖,加熱到沸騰,攪拌使砂糖充分溶解。然後一
   邊攪拌打蛋黃面胡,一邊倒入剛煮開的香草牛奶混合物,直到到香草牛奶混合物全部加入。成爲蛋黃牛奶混合物。                 
   
   加入過篩後的玉米澱粉和低筋麪粉,
   拌均勻。此時如果形成的麪糊很乾,可加入少許牛奶或淡奶油(配方分量
   外),攪拌使它成爲一個非常順滑的蛋黃面胡

6. 把打好的蛋黃牛奶混合物過篩回奶鍋
   
   把奶鍋重新用小火煮開,並不斷用硅膠刮刀攪拌避免糊底。煮開以後關火。
   成爲非常濃稠的醬狀。這就是香草卡仕達醬了。冷卻以後備用。

7. 取一個烤好的指狀泡芙,從一邊側面切開(不需要切到頭),將泡芙開啟
   把卡仕達醬裝入裱花袋,在泡芙裏擠滿後,蓋上泡芙。
   
   在泡芙表面擠上奶油和水果裝飾