成功率超高的酥皮泡芙

因爲寶寶喜歡吃各種零食，在外面買的泡芙很喜歡吃，所以自己摸索着試試做，沒想到第一次做就成功了，分享一下我的經驗
希望可以幫到大家

用料  

成功率超高的酥皮泡芙的做法  

1.   先把糖粉跟黃油充分攪拌

2. 攪拌至無顆粒

3. 加入麪粉繼續攪拌

4. 再加過篩麪粉，攪拌均勻

5. 然後放入保鮮膜滾成圓柱形放冰箱備用

6.  把牛奶黃油糖霜放鍋里加熱至滾，大火一分鐘後加入過篩麪粉迅速攪拌均勻（攪拌麪粉一定要快速），攪拌到無顆粒後關火（由於時間關係加麪粉攪拌照片沒拍上）

7. 加入雞蛋迅速攪拌均勻（雞蛋要一個個加入，加第三個雞蛋時看麪糊的濃稠度）提起來呈倒三角即可。

8. 裝進裱花袋裏，在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出來，下飽上細

9. 最後在冰箱拿出酥皮切片

10. 放在擠好的泡芙上，不用按壓

11. 烤箱預熱上下管200度，放進烤箱中層200度烤十分鐘，看泡芙蓬鬆起來後轉180度烤20分鐘（每個烤箱不一樣，最後十分鐘看泡芙成色，不能烤得太過）如果一盤泡芙數量多可以相對烤久一點，相反少的話不能考太久

12. 烤好後不要開啟烤箱，用刮刀掛在烤箱邊上留個口散熱氣，

13. 一次可以做三十幾個，不用擠很大，會蓬起來的

14. 不用奶油也很好吃哦

小貼士

1.  做泡芙的時候，攪拌麪粉跟雞蛋的步驟都要迅速攪拌均勻
2. 建議放在中間層烤，烤了兩次，第一爐放中下層都會塌，放中間層不會
3.  烤好後不不要馬上去出，留個小後散熱