一次成功版酥皮大泡芙

寶寶吃了一次，發現很喜歡，所以自己又在家研究做了，按照這個方子，絕對做的可能不好看，但絕對很好吃的酥皮大泡芙！

用料  

一次成功版酥皮大泡芙的做法  

1. 盆中放入50克黃油，20克糖攪打均勻，不用打發

2. 篩入50克低筋麪粉按壓至無干粉

3. 放入保鮮袋，擀成大概2到3釐米的厚片，放入冰箱冷凍

4. 開始做麪糊，鍋中加入135克水，55克黃油，4可糖，1克鹽，加熱到整個完全沸騰，然後關火

5. 然後快速加入70克低筋麪粉，攪拌至沒有乾粉

6. 然後中小火繼續加熱到底部有層膜，關火

7. 倒入盆中，均勻攤開放涼，這時候烤箱可以開始上下200度預熱10分鐘

8. 溫熱之後，分3到5次加入全蛋液，進行翻拌

9. 當面糊如圖時，就可以倒入裱花袋了，裱花嘴選自己喜歡的就行，我的找不到了，沒有用，所以擠的很渣

10. 用過的油紙可以在用一次，麪糊垂直往上擠，中間留有間隙

11. 冷凍好的酥皮拿出來，找一個圓形或者其他的在麪糰上扣出酥皮

12. 然後蓋上酥皮，上面噴一些水，防止開裂，有點醜

13. 放入烤箱，上下200度20分鐘，然後180度15分鐘

14. 圓鼓鼓滴出爐啦，還是挺好看的，上面的酥皮超好吃

小貼士

1⃣️麪糊加熱大約1分鐘，一定要加熱足夠，不然容易塌陷或者不空心
2⃣️每個烤箱脾氣不一樣，溫度高的可以稍調低一點，時間長一點