fluff焦糖蛋白糖

Fluff的焦糖味棉花糖，特別香濃，給味道單一的蛋白糖增添風味，太好吃有木有~

用料  

fluff焦糖蛋白糖的做法  

1. 蛋清放在無水無油的盆子中，加入兩滴檸檬汁

2. 棉花糖味道非常香，忍不住想吃，取60克

3. 放入蛋白中，高度打發

4. 打到溼性泡的狀態篩入玉米澱粉，繼續打發至乾性泡

5. 混入兩滴色素，電動打蛋器打勻。

6. 裱花嘴選的是三能7102，麪糊裝入裱花袋中。

7. 距離烤盤一公分處，垂直擠出合適的大小，輕提裱花嘴，用油布硅膠墊都可以。

8. 蛋白不要打過頭，乾性泡提起來有小尖角即可。

9. 100度50分鐘左右，根據烤箱實際火力調整。

10. 紋理很清晰哦

11. 加入焦糖味非常好吃

12. 組織很細膩入口即化

13. 沒有棉花糖換成等量的糖也行

小貼士

色素可以任意選擇或者搭配