秒殺快餐店的全麥雞腿漢堡

女兒愛吃漢堡，外面買的又不放心，乾脆自己做嘍。加入全麥粉的漢堡坯更有營養，夾餡也可以憑自己的喜好任意添加。

用料  

秒殺快餐店的全麥雞腿漢堡的做法  

1. 雞腿用剪刀剔去骨頭。

2. 用肉錘把雞腿肉錘鬆。

3. 反面也錘鬆。

4. 放入碗中，加入奧爾良醃料用手抓勻，放冰箱冷藏至第二天入味，期間翻動幾次。

5. 除黃油外的材料放一起揉成無干粉的麪糰。

6. 加入切成小塊的黃油。

7. 摔揉成麪糰表面起泡就好了。

8. 放溫暖處發酵至約兩倍大，用手指沾高粉在中間插下去，小洞不回縮不塌陷就好了。

9. 發酵好的麪糰排氣後平均分成9份，揉圓後醒發15分鐘。

10. 醒發好的麪糰再次排氣揉圓，擺進漢堡模具中進行二次發酵。

11. 發酵至兩倍大。

12. 表面刷蛋液，撒上芝麻。

13. 烤箱預熱，160度，20分鐘。

14. 出爐後稍微涼一下。

15. 脫模放在晾網上晾至手溫。

16. 醃好的雞腿肉放在烤盤中。

17. 放入烤箱，180度，20分鐘。

18. 漢堡坯用刀從中間剖開。

19. 抹上番茄醬和沙拉醬，夾入生菜、番茄、煎蛋和雞腿肉。

小貼士

1、此配方液體量較大，揉麪時可以藉助機器完成。
       2、此配方爲4.5寸漢堡模9個的份量，沒有模具也可平均分成9份，揉圓放烤盤裏。
       3、烘烤時間和溫度請根據自家烤箱情況適當調整。
       4、漢堡夾餡可根據自家喜好自行添加。