香脆紅薯餅【烤箱/空氣炸鍋/煎鍋皆可】

週末在家想什麼樣的小食可以吃一整天呢，秋天是🍠收穫的季節，選兩個超大紅薯，做一個懶人版紅薯餅，暖暖胃

用料  

香脆紅薯餅【烤箱/空氣炸鍋/煎鍋皆可】的做法  

1. 紅薯切成2cm厚的薄片，上鍋大火蒸熟，大概15-20分鐘。

2. 蒸好的紅薯晾涼後放入碗中，加入奶粉和糯米粉攪拌均勻。無需添加任何額外的水，沒有奶粉可不加，但不要加牛奶。

3. 將和好的紅薯餡均分放置一邊備用。

4. 外皮部分：加入麪粉、早餐粉、黃油，然後加水和麪，直至麪糰表面光滑。

5. 將麪糰靜置20分鐘。

6. 將靜置好的麪糰等分成與紅薯餡相同的份數。蓋上保鮮膜防止水分流失。

7. 包餡料：將小麪糰擀扁，不用擀太薄。

8. 放入紅薯餡料，封口團成小團放在一邊。注：黑色的是早餐粉裏的葡萄乾。

9. 包好的紅薯團。

10. 準備一小碟菜籽油

11. 將紅薯團按扁，兩面沾滿菜籽油，放在烤盤錫紙上。

12. 烤箱預熱160度後，將紅薯餅放入烤箱，160度，30分鐘。

13. 也可用空氣炸鍋，或平底鍋小火煎熟。

14. 叮，出爐啦。

15. 趁熱吃，下次吃前用微波爐叮3分鐘

小貼士

1.紅薯餡千萬不要額外加水；
2.紅薯蒸熟後即可和麪，待紅薯晾涼再製作紅薯餡，可節約時間；
3.趁熱吃比較好吃，或下次用微波爐加熱吃。