烤箱烤羊肉串自用成功

用料  

烤箱烤羊肉串自用成功的做法  

1. 1  羊肉（沒有冷凍過的）買好後  自己切   （第一次做  讓老闆切好  在家洗  每一顆裏的水就偏多了 ）
   2醃製時候只放洋蔥，蛋清和油 ，別的什麼都不放    一定注意  否則一定失敗 （羊肉會很乾）
   3烤箱放羊肉前最高溫預熱20分鐘   ，且烤盤放在最上一格離火近一點  
   4穿串後 進烤箱之前 刷一層油和燒烤醬   然後進烤箱6分鐘，中間羊肉會瘋狂出水  正常   因爲這裏是切好後再洗的羊肉   
   5    6分鐘後  拿出來再刷一層油   再進烤箱6分鐘  
   6     6分鐘後   拿出來再刷一層油  撒燒烤料（孜然辣椒鹽糖）再進烤箱的最上面，4分鐘，然後放到烤箱的最下面一層烤2到3分鐘  看情況         這樣就好了   
   
   說明   ：
   1刷油雖然油多   但是是必須     因烤箱溫度實在達不到碳火烤的溫度  刷油可以讓羊肉保持在較高溫度  
   另外  雖然刷油多  其實很多都流在烤箱最底了   真正進嘴的沒想象中多 。所以一定要墊錫紙  方便後續打掃    
   2   燒烤醬和燒烤撒料  沒有自制過   都是買的  先這樣  以後研究下    
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   7芝麻孜然類撒料的時候沾不上 掉的到處都是怎麼辦？這個問題在給羊肉刷油後徹底解決了   
   8吃完烤箱不好洗   怎麼辦？
          烤箱最底下的盤子一定用錫紙包好 方便後清洗   
            買錫紙的時候  號碼稍微大點  我買的  寬30的 還是有點短  稍微大個5到10釐米就夠用了
         用廚房紙貼在壁上    噴去油污水  在包上保鮮膜  試一試  看行嗎