金牌烤雞

用料  

金牌烤雞的做法  

1. 用等量的水把烤肉料混合均勻

2. 把三黃雞洗淨瀝乾水分。用牙籤在雞身上多扎些小孔然後用刷子蘸上調好的料汁均勻的刷到雞身上，把雞稍微傾斜把多餘的料汁從雞脖處倒入雞肚子中。然後蓋上蓋子把醃製的雞放入冰箱醃一個晚上

3. 取出醃好的三黃雞，用烤叉穿好，再次把料汁均勻刷在雞身上

4. 烤箱200度預熱，將雞放入烤箱，開轉叉功能。烤盤上墊上錫紙放入烤箱底層接油

5. 剩餘的料汁中加入一匙麥芽糖混合均勻

6. 烘烤20分鐘後，停止轉叉在雞身上刷上混合好的麥芽料汁，再將雞翅尖部分用錫紙包起來。再用牙籤在雞身上再次扎些洞，這樣會流出好多雞汁。繼續開啟轉叉功能。繼續烘烤40分鐘左右

小貼士

1、烤整雞最好是使用轉叉烤制，這樣受熱均勻。如果用放在烤盤裏，就應該多次的給雞來回的翻身。
2、第一次用牙籤扎洞是爲了使雞更好的入味。烤制當中第二次用牙籤扎洞是爲了排出雞油，這樣烤出來的雞味道不油膩。
3、由於雞不能完全的浸入調料中，所以在醃製過程中要多次的在雞身上刷料汁。使烤雞更好的入味兒。
4、下面一定要放上接油盤，而且要放上錫紙。不然，你的烤箱底部會慘不忍睹滴。這樣烤完就可以把錫紙扔掉了。