香噴噴的臘肉煲仔飯

四川農村邊烤柴火邊慢慢薰的臘肉，一般掛在高高的火塘上，用柏丫等至少要薰半個月以上，這種臘肉非常的香，香入肉的每一寸，是平常外面賣得臘肉不可比的，會讓你知道什麼纔是真正的臘肉。

用料  

香噴噴的臘肉煲仔飯的做法  

1. 四川臘肉一小塊，皮用燒肉神器燒後，用水清理乾淨，鍋里加水把肉稍微煮幾分鐘焯水，然後撈出切成一釐米見方的小丁。

2. 臘肉丁放進土陶砂鍋煸炒。

3. 把提前去皮的胡蘿蔔、土豆切成大小均勻的小丁，四季豆切成小段。

4. 準備大米、燕麥片、蕎麥仁，用水清洗乾淨（最好能提前洗淨浸泡一會兒最好），我家喜歡粗糧，每頓飯都會加點，大家也可以根據自己的喜好更換。

5. 臘肉煸炒至金黃，加提前準備好的大蒜（稍微拍一下）和生薑絲、辣椒絲煸炒下後加入土豆、胡蘿蔔、四季豆一起煸炒。

6. 煸炒一會兒後，加入洗淨的大米等，加適量鹽，加入適量的礦泉水後，大火煮開，改小火蓋好鍋蓋慢慢悶煮。

7. 最好配上導熱板悶煮，這樣就不用擔心燒糊，大概半小時左右，後面注意觀察，等起鍋巴的時候關火，再悶幾分鐘就好了。

8. 一碗帶鍋巴的臘肉煲仔飯就出爐了，米飯裹着臘肉和其他食材的香氣，金黃的鍋巴，看着就留口水了。

9. 看着誘人的鍋巴，只想趕快大快朵頤。

10. 再配上一道簡單的白水煮蓮花白，兩大碗後還想吃，忍住，下次再吃。