琥珀鹹蛋黃貝果

🤗🤗🤗🤗🤗
有點覺得這個黑琥珀紋路很漂亮啊🤗

用料  

琥珀鹹蛋黃貝果的做法  

1. 高筋麪粉200g、鹽3g、木糖醇3g、酵母3g
   一邊和麪 一邊慢慢加水 直到成團
   和麪機13分鐘左右取出麪糰
   麪糰用手掌按壓一下 滴入黑色的香精 少量多次
   期間不停揉麪團 將顏色揉開
   （此刻的麪糰會有一點筋道 慢慢耐心將黑色香精揉進去 你可以的！！）

2. 揉好後分成4份 每份70g左右
   鬆弛10分鐘

3. 取出麪糰 按壓出氣體
   擀平 放上冰箱取出來的蛋黃醬（室溫會有油）
   如圖所示操作（具體方法可以各種app搜視頻學哦）

4. 做好的貝果放在蒸籠紙上（方便，不用剪油紙）
   放入烤箱 下面放上一杯熱水 發酵15分鐘
   
   期間準備1L水，50g糖，煮糖水到冒小氣泡開小號
   發酵好的貝果放入糖水 摘掉蒸籠紙
   每面煮20-25秒
   撈出控水
   放入烤箱 200度 20分鐘
   

5. 出爐～🤗

6. 嘻嘻 漂亮

7. 口感粉粉的鹹蛋黃🤤🤤🤤