有藜麥加入，這份彩虹三文魚烤時蔬好吃極了！

春天不減肥，夏天徒傷悲。減脂餐等於水煮一切？No NoNo， 如果你還是這麼想就out了。其實減脂餐除了少油少鹽，更重要的是營養成分的科學配比。優質蛋白，優質脂肪以及碳水化合物這三大營養素缺一不可。

魚類是優質蛋白的典型代表，尤其是深海魚類，蛋白質含量高達20%。近年大熱的藜麥作爲超級食物，除了能提供優質的碳水化合物，也提供大量的蛋白質和礦物質，對增加飽腹感，提高基礎代謝有良好的效果。

今天小益君（ID：yijiashj）就向大家推薦這道時令三文魚藜麥時蔬，它做法簡單，味道卻很鮮哦。

用料  

有藜麥加入，這份彩虹三文魚烤時蔬好吃極了！的做法  

1. 先將材料準備好。三文魚如果是冰凍的要先解凍，用廚房紙印幹水分。蔬菜選擇自己喜歡的就可以了，最好是硬質的，水分不能太大，比如生菜就不太合適。

2. 先醃製一下魚肉。在魚肉表面撒上大約1茶匙的海鹽，和一個橙子的橙皮屑。放入冰箱冷藏格醃製約15分鐘。鹽可以抽乾魚肉表面的水分，一會兒製作的時候魚肉表面就會變得金黃酥脆。

3. 然後處理藜麥小米飯。把小米，藜麥和黑燕麥混合。這裏的配比可以根據自己個人的喜好增減，也可以用白藜麥，燕麥也可以換自己喜歡的，最好用輥壓燕麥。混合好後放入1杯半的水，中火煮開。

4. 煮開後攪拌一下，使其均勻，然後加蓋中火燜煮15-20分鐘。熄火後再燜20分鐘。備用。

5. 再來處理蔬菜。選擇自己喜歡的蔬菜，在今天這道菜譜中，我們選擇了西蘭花、綠皮南瓜、胡蘿蔔、紫洋蔥、紅燈籠椒和嫩蘆筍，還有一些櫻桃番茄，在蔬菜烤好以後加入。你也可以選擇茄子，卷芯菜等。

6. 再準備四瓣大蒜，不用去皮拍破後加入到蔬菜裏。喜歡蒜香的童鞋可以多放一點，但要記住你放入大蒜的數量哦，因爲烤好以後要撿出來。

7. 處理好的蔬菜里加入金龍魚陽光葵花籽油和其他調味料翻拌均勻，備用。

8. 在烤盤上鋪上錫紙，放入烤箱，與烤箱一同預熱至200攝氏度。

9. 預熱好後取出烤盤，倒入準備好的蔬菜，鋪平，中間留出一個空間，一會兒要放入三文魚。

10. 在燒熱的鑄鐵鍋裏放入一茶匙油，用廚房紙將油在鍋底塗抹均勻

11. .放入醃漬好的三文魚扒，然後不要挪動，可以根據自己的口味加入大約半茶匙的現磨黑胡椒。煎2-3分鐘，會看見魚肉中的油脂慢慢被煎出來了

12. 用鍋鏟碰碰它，如果可以移動，證明底面已經煎至微黃了，這時候就可以把半熟的魚扒轉移到烤盤上。

13. 將半熟的魚扒轉移到剛纔預留好的烤盤上，將盛滿蔬菜和三文魚的烤盤放入烤箱200攝氏度上下火烤20分鐘。

14. 烤好後撿出蒜頭，去衣，用叉子碾碎。

15. 再將醬汁的調味料都混合好

16. 碾碎的大蒜和醬汁混合

17. 將櫻桃番茄一切四，放入烤好的蔬菜中增加清爽的口感。

18. 再倒入準備好的醬汁翻拌均勻。

19. 最後將藜麥飯，三文魚和烤蔬菜沙拉組合裝盤就好啦