果香時蔬香草烤豬排

這道算是有點freestyle的菜, 因爲沒有找到比較相近的菜譜，索性自己開一個🤟 封面用一個進烤箱前的皁片，感覺這個光線拍的還蠻好看的(￣∇￣)

同時這道菜作爲一個我非常感興趣的project，將長期持續研究、更新於這個菜譜，肉排的醃料和搭配的水果時蔬等也會不斷上傳我嘗試過的方法，直至做到令我比較滿意的完美版本爲止🧐

動手前請先閱讀小完小貼士和步驟裏的注意事項👈

文中提到的Cajun Seasoning我之前有在作品集裏貼過我自己配過的版本圖片，效果還是挺好次的，以後會把具體配方附上。

目前這個版本的蔬菜我都是家裏有什麼就用什麼的😂 大家可以根據自己喜好進行調整。

用料  

果香時蔬香草烤豬排的做法  

1. 豬排洗淨，用鬆肉錘or刀背輕輕敲幾下，接着用Cajun Seasoning、橄欖油、檸檬汁、海鹽以及現磨黑胡椒碎醃製豬排過夜，用手稍微按摩一會兒使之更加入味。

2. 土豆切塊，baby carrots去頭尾，洋蔥切條，珍珠洋蔥去頭尾，蘆筍切去粗纖維的尾部，撒上橄欖油、海鹽、現磨黑胡椒碎，家裏正好剩了點國內帶回來的孜然風味燒烤調味料(之前用來做牙籤肉敲好次～如果沒有的話撒點孜然粉也可以，或不加)。

3. 醃過夜的豬排放在蔬菜上，(圖片忘記拍了，肉排在水果層下面)，橙子、血橙、檸檬、青檸切片放在肉排上面。

4. 新鮮香草放在最頂層，最後再撒上一層橄欖油。

5. 烤箱預熱400華氏度，烘烤20分鐘，視個人烤箱情況而定進行調整。

小貼士

>總而言之大概公式就是(從下往上)
一層蔬菜(最好是根莖類，如土豆胡蘿蔔等等)+
醃製過夜的豬排+
一層層水果(目前來說柑橘類水果感覺最合適)+
一層新鮮香草(最好是rosemary，家裏當時只有鼠尾草所以用了這個，綜合香氣味比較起來確實不如rosemary更搭)，具體肉排的醃料可以按個人喜好進行適當調整。

實驗記錄#
1. 可選用更爲厚實的帶骨豬排，成品應該會更加juicy一點。
2. 蔬菜部分可選用茴芹，切成條狀，之前做紙包烤魚的時候用過這個當墊底蔬菜，灰常好次～
3. 這次實驗肉排的醃料的主調用了兩種，一個是Cajun，一個是簡單的幹香料rosemary+thyme，結果證明還是Cajun的滋味更豐富更有食慾，其他種類的調味方式我會繼續研究，有更好的我再po上來。