烤箱滾開系列之紅茶凍#^_^#
用料
| 瓊脂 | 10g |
| 清水 | 400g |
| 細砂糖 | 50g |
| 紅茶茶包（或紅茶茶葉） | 1個（或適量） |
| 可高溫使用的硅膠模具或布丁模 |
烤箱滾開系列之紅茶凍#^_^#的做法
瓊脂另外用水泡軟
把400g清水煮沸後加入紅茶包，泡至茶包出味
把茶包撈出，加入瀝乾水的瓊脂，小火煮至瓊脂完全融化，加入細砂糖煮到融化。
把煮好的液體倒入事先準備好的模具中，等待液體凝固。（可室溫凝固）
因爲瓊脂是從海藻中提取的海藻膠質，所以可室溫凝固，再放入冰箱冷藏就可以品嚐了；凝固方面比要放入冰箱才能凝固的吉利丁快，口感比吉利丁爽口
曬上成品圖
![烤箱滾開系列之紅茶凍#^ ^#的做法步驟圖 第2張]( "烤箱滾開系列之紅茶凍#^ ^#的做法步驟圖 第2張")
小貼士
瓊脂是多糖聚合物，一般從海藻中提取，由麒麟菜、石花菜或江籬（屬紅藻）經加熱至溶化後，加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量爲80.9%），熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯合國糧農組織確認爲21世紀健康食品。--百度百科
所以瓊脂是可以安心食用的各位小夥伴們！！#^_^#
